l kg. de carnaza de ternera,
150 grs. de manteca,
2 papas,
1 cebolla,
2 tomates,
2 batatas (es lo unico que aqui en España no vamos a conseguir),
1 hoja de laurel,
2 tazas de caldo,
1/4 kg. de zapallo,
1 cucharada de tomillo,
3 cucharadas de extracto de tomate,
1 lata de choclos desgranados,
8 choclos frescos y
1 lata de duraznos al natural.

a) Se lleva la manteca al fuego en una cacerola de barro. Freir la cebolla.
b) Agregar la carne cortada en trocitos. Dejar dorar y añadir los tomates pelados, sin semillas y picados, la conserva de tomates, el laurel y el tomillo.
c) Mezclar y agregar el caldo, la lata de choclos con todo su jugo y la mitad de los duraznos (este ingrediente es a eleccion) en almibar cortados en tiritas, con un poco de su propio jugo. Sazonar a gusto con sal y pimienta y dejar cocinar durante media hora.
d) Agregar las batatas, las papas y el zapallo cortado en daditos.
e) Incorporar asimismo el resto de los duraznos y los choclos cortados en rodajas. Cocinar 20 minutos mas y servir.
f) Deber quedar una preparacion jugosa.

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