Receta:
Empanada Gallega

Extraída del Libro "Los sabores de Córdoba", que recopila recetas de la cocina criolla y de cocinas populares en Argentina, como la italiana, española, árabe, judía, etc.

Ingredientes:
2 discos de masa, 3 cebollas grandes cortadas al medio y en rodajas, 1 lata chica de morrones, 250 grs de atún, 1 huevo duro cortado en rodajas, aceitunas sin carozo, 1 cucharada de perejil picado, ½ cucharada de pimentón , ½ cucharada de ají molido y sal a gusto.

Preparación:
Forrar una tartera enmantecada con uno de los discos de masa.
Freír la cebolla en aceite sin llegar a dorarla. Agregar perejil, ají, pimentón, los morrones en tiras, el atún salpimentando a gusto, el huevo, y las aceitunas.
Verter esta mezcla en la tartera y tapar con otro el otro disco. Hornear.