Ñoquis de papa "Fanny" (en honor a mi mamiiiiiiii)

Ingredientes:

1kg de papa
3yemas
nuez moscada, sal (a gusto)
2 cucharitas de polvo royal (si usás blancaflor no pongas nada)
300 gr de harina
1 vaso de maizena

Preparación:

Hacer puré y agregar el resto de los ingredientes, si se te pega en las manos entonces poné de a poquito más harina hasta que no se te pegue más pero que no te quede dura la masa así que tratá de no ser ansioso-a y poné despacito la harina que te haga falta.
Luego separá la masa en bollos, estirá cada bollo como si fuera un chorizo y trozalo haciendo forma de ñoqui. Ponelos en una cacerola a hervir y cuando veas que están flotando es porque ya están, poneles salsa (la que se te cante), queso rallado y disfrutalos.

MASA DE PASTA BASICA (PARA HACER LAS PASTAS QUE QUIERAS, DESDE RAVIOLES, FETTUCCINE,RIGATONI, SPAGHETTI, ETC)

INGREDIENTES: 450gr de harina de semola de trigo duro
4 huevos batidos ligeramente
1 cuch de aceite de oliva y sal

Espolvorea la superficie de trabajo, hacé un montículo con la harina tamizada con la sal, hacé un hoyo en el centro y añadí los huevos y el aceite de oliva. Con un tenedor o con los dedos (si te resulta más cómodo) trabajá la masa hasta mezclar bien los ingredientes. Amasá vigorosamente (jeje) durante 15 minutos
Formá un bollo y dejá reposar durante 25 minutos para que quede lo más fina y pareja posible

Con esta receta hacé Tallarines no seas vago-a y mové las cachas que te doy la indicación para una salsa alucinante

Tallarines con Gorgonzola
25 gr de manteca
225 gr de queso gorgonzola (queso azul o queso roquefort)
150 ml de crema (o nata como le dicen acá)
30 ml de vino blanco
1 cuch de maizena (chiquita)
salvia

Derretí la manteca en una cacerola, incorporale el queso y fundilo a fuego lento, luego agregá la crema, el vino y la maizena, si querés batilo con la batidora así te queda bien integrado. Luego ponele salvia y sazonala con sal y pimienta. Llevá esto a ebullición a fuego bajo batiendo hasta que espese

Che, después salí a correr si podés
SALUDOS, QUE LOS DISFRUTEN