Aca va la receta de las medialunas, recuerden que la mezcla de ingredientes
es un poco improvisada, ya que enganchamos al chef en la TV cuando ya tenía
la masa preparada.. solo llegamos a anotar la lista de ingredientes. Aun así
funciona bien.
Ingredientes:

100 grs de grasa vacuna o 100 grs de manteca/margarina (según si les gusta
de manteca o de grasa).
1 kg de harina 0000 o puede ser tambien la de 000 (la hicimos asi y estuvo
bien).
50 gr. de levadura
3 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de sal
8 cucharadas de azúcar (para medialunas saladas) o 16 cucharadas (para
medialunas dulces).
30 grs de leche en polvo
Agua en cantidad necesaria para unir la masa (no mucha).
2 huevos
Opcional: 2 yemas más (para pintar). La verdad es que la vez que no las
pintamos, quedaron mas lindas que cuando lo hicimos...jajaja!!!

Preparación

En un bol se colocan: la levadura que se disuelve con agua tibia. Ni muy
caliente ni muy fria!!! A la levadura en agua tibia, se agregan una
cucharadita de azúcar y una cucharada de harina (es para que fermente
mejor). Se bate hasta que se forman unas burbujitas en la superficie. Se
tapa el bol y se espera a que la levadura se hinche y parezca una esponja.

En otro bol se mezclan los huevos con la manteca (o la grasa) la leche y el
azúcar. La cantidad de azucar varía según se quiera preparar medialunes
dulces o saladas, es decir se agregan 16 cucharadas para dulces o solo 8
para saladas. Se agregan la harina, las dos cucharaditas de sal, y el
aceite.
Se hace un hueco y allí se agrega a toda esta mezcla la levadura y se une la
masa. Si hiciera falta se agrega mas agua (no mucha, solo para que la masa
sea manejable).
Amasar y dejar descansar la masa lejos de corrientes de aire, en lugar tibio
y tapada.

Se agrega a toda la mezcla la levadura y se une la masa. Si hiciera falta se
agrega mas agua (no mucha, solo para que la masa sea manejable).
Amasar y dejar descansar la masa lejor de corrientes de aire, en lugar tibio
y tapada.

Estirar por partes en forma de rectangulos y cortar en forma de triángulos,
como se indica en el dibujo adjunto... espero que se entienda... (el dibujo está abajo de todo)
jajajajaja!!! Con estas proporciones salen entre dos docenas y media y tres
docenas.

Luego mándenlas al horno (serán 20 minutos mas o menos), pongan la pava
para el mate... Y AVISEN QUE SALIMOS PARA ALLA!!! JAJAJAJAA!!! (abstenerse
los que estén en España, o enviar pasajes)... Jajaja!!!!

Acuerdense que varia la grasa por la manteca según el gusto de Uds. y la
cantidad de azucar según se quieran dulces (solas o con pastelera o dulce de
leche) o saladas (por ejemplo para ponerles jamon y queso).

La crema pastelera la hacemos casera con:

1 litro de Leche; 3 cucharadas (grandes) de Almidon de Maiz (es decir
Maicena); Azucar (a gusto); Cuatro Yemas de Huevo; y Esencia de
Vainilla

Disolver la maicena en la leche y agregar las yemas batidas, el azucar y la
esencia de vainilla. Revolver constantemente sobre fuego medio y tratar de
evitar la formación de grumos.

Para queden como en la panaderia hay que meterle la pastelera de relleno
(cuando las medialunas ya estan cocinadas) y darle un toque de horno más,
sino queda mas blandita pero igual de rica.

El dulce de leche :

Ingredientes: 3 litros de leche, 1 kg de azúcar, 1/2 chaucha de vainilla y
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación: Hervir la leche con el azúcar, cuando rompa el hervor apagar el
fuego durante cinco minutos, agregar el bicarbonato y la vainilla. Llevar
nuevamente la olla semitapada a fuego corona hasta que espese, revolviendo
cada tanto con cuchara de madera.

Lo que desconozco es si económicamente hablando los costos son menores o no
que comprar el producto.
Beso enorme y si les sirve que lo disfruten...

Marina y Walter (a) "el chef "